井口裕二 《フランス料理人》

パリ在住のフランス料理人・井口裕二が、日常の料理場面から伝統的なフレンチの技法まで、現場の臨場感と丁寧な手順で紹介します。野菜の切り方から鶏モモのソテー、...

リヨン在住

パリ在住フランス料理人 井口裕二のチャンネルです🧑‍🍳 2023年から拠点をフランス パリに移しました。 本物のフランス料理を基本としたレシピやコツ、パリでの日常を発信して行きます🇫🇷 料理 本物の本場のクラシカルなフランス料理はもちろん、フレンチをベースにした家庭的料理やアレンジ料理、作ってみたくなるちょっとしたものなど。 日常 vlogを基本とし、就労ビザを取得してパリに住んでいる生活スタイルだったり諸々を発信して行きます。 見てくれた方が食を楽しめるように。 食の力で日常に付加価値を。 現役パリのレストランで働いてるので更新速度は遅いですができる限り頑張ります！ YouTubeチャンネル登録よろしくお願いします‼︎ Instagramの方が更新頻度が高くYouTubeとは別の発信をしていますのでこちらもよろしくお願いします。 略歴 1996/08/13 北海道留萌生まれ 札幌の調理師専門学校へ入学し、札幌の星付きレストラン【Banquet】で2年修行。上京し星付きのレストラン【Ode】でオープニングから4年修行。アジアベストレストランにランクインや、各国のレストランとコラボ。発酵によるヴィーガン料理を発明。販売。サスティナブルを料理に取り入れた。 その後青山のビストロに勤務。同時期に渋谷スクランブルスクエアにてワンオペ毎週ポップアップレストランをオープン。2023年1月にパリ3区にあるLes Enfants Rougesへ勤務。同年にスーシェフへ。様々なビストロや三ツ星レストランへ研修、訪問。自身のフランス料理の幅と可能性を広げるためパリで奮闘中。