ベトナム経済・法務&スタートアップ by 工藤拓人【OAV NEWS】
ベトナム経済・法務&スタートアップ【OAV NEWS】は、成長著しいホーチミンを拠点に、現地の経済動向・法制度の動き・スタートアップ事情を深掘りするチャン...
ホーチミン在住
🇻🇳 OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 「ベトナムって実際どうなの？」——経済の成長、法制度の変化、スタートアップの熱量。日本にいると見えにくい"現場のリアル"を、ベトナム在住の弁護士・工藤拓人が届けます。 ▶ 工藤拓人｜Takuto Kudo ベトナムに10年以上居住しながら500社を超える日本企業のベトナム展開を支援し、100社以上のスタートアップの海外展開をエンジェル投資や法務・コンサル面で支えてきた弁護士。 弁護士（2011年登録）／ CastGlobal Law Vietnam 代表 ／ OAV 創設者 ／ エンジェル投資家（60社超） 📕 著書：『これからのベトナムビジネス2020』『〈決定版〉これからのベトナムビジネスが３時間でマンガでわかる本』他 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ 🔗 X（工藤）：https://x.com/tacton 📩 お問い合わせ：info-v@outbound-axis.com
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チャンネル紹介
ベトナム経済・法務&スタートアップ【OAV NEWS】は、成長著しいホーチミンを拠点に、現地の経済動向・法制度の動き・スタートアップ事情を深掘りするチャンネルです。登録者数はまだ少数ながら、9本の動画を通じて現地市場の“リアル”を伝える点が特徴。最新の法改正や規制の解説を、日本人視点で分かりやすく噛み砕いて紹介するため、ベトナム企業の海外展開を考える投資家や起業家にとって実務的な情報源になります。加えて、ホーチミンの都市事情や現地の資金調達環境、スタートアップ支援の動きにも焦点を当て、他チャンネルにはない“実務ガイド”としての価値を提供。初心者にも優しく、専門用語を丁寧に解説する動画構成が魅力で、これからベトナム市場に関心を持つ人が一歩踏み出すための導線としてぴったりです。今後の新規動画で、現地企業の成功事例や失敗案例、規制解釈の具体的手順などが追加されれば、さらに実務的な必須情報源へと成長する可能性を感じさせます。
編集部のおすすめポイント
ベトナムの成長市場を“現地視点 × 実務ガイド”で切り込む点が強み。1) 最新の法改正解説を日本人視点で噛み砕く点は、投資家の意思決定に直結する（例：動画中の規制解釈の具体手順）。2) ホーチミンを拠点に現地市場のリアルを伝える動画構成が、海外展開を検討する起業家に即使える情報源となる（現地資金調達環境の特集）。3) 代表的動画群から読み取れる“実務に効く現場ネタ”の蓄積が、未経験者にも導線を示す点が評価できる（人気動画の裏側インタビューを抄録する編集視点）。
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【Chidori齋藤氏】ベッドで過ごすカフェ「Coffee in Bed」会員18万人｜ベトナムの若者の"住環境"から生まれた滞在型カフェ（前編）
ベトナムの若者の「住環境」の課題から生まれた滞在型カフェ「Coffee in Bed」を運営する、Chidori Hospitality 創業者・齋藤壮（さいとう そう）さんへのロングインタビュー前編。 シンガポールでの金融キャリアを経て2017年にホーチミンへ。現地の同世代と暮らす中で、狭い部屋に2〜3人が同じベッドで家賃を分け合う若者の住環境に衝撃を受けたことが原点でした。日本や先進国にはないカフェの需要を発見し、2018年にChidoriを創業します。 今では累計会員18万人、年1回以上使うアクティブ会員は8万5千人。Chidoriカフェ10店舗に加え、他業態も入れると15店舗展開。これらの展開のストーリーに加え、そして元投資ファンドとして見てきたベトナム経済への確信まで。カフェ経営、ベトナムの消費市場、海外起業に関心のある方、必見の前編です。 ▼ チャプター 0:00 ハイライト 0:30 オープニング｜Chidori Hospitality 齋藤壮さん 0:49 Chidoriは8年目・2018年創業 1:13 グループ15店舗の内訳｜滞在型カフェ・ホテル・レストラン 2:29 「Coffee in Bed」滞在型カフェとは 3:25 なぜ始めたか｜元金融、飲食をやるつもりはなかった 3:38 原点｜26歳で来越、若者の住環境への衝撃 5:01 ベトナムの「カフェで長時間過ごす」文化の発見 7:06 カプセルホテルの予定を方向転換した裏話｜共同創業者との出会い 8:57 累計会員18万人・アクティブ8万5千人 9:25 月18回・5時間通う客｜「家の延長線上」 9:55 平均年齢25歳・30歳未満未婚がコア 11:16 出店エリアの発見 12:25 客層の広がり 14:11 イオンモール店が一番パフォーマンスに 15:59 モールでの成功が大きな転機 16:04 なぜベトナムで起業したのか｜海外キャリアと家族の影響 16:47 前職＝ベトナム株式市場への投資ファンド 17:57 B2C消費市場が伸びる確信 18:44 26歳でトップ経営者にマンツーマン 19:08 越僑が戻って起業する魅力 20:37 ベトナム経済の今後 21:56 人口動態から考える今後の消費ピークへの10年 ▼ ゲスト 齋藤 壮（さいとう そう） Chidori Hospitality 創業者 シンガポールでの金融キャリア（ベトナム株式市場への投資ファンド）を経て、2018年にホーチミンでChidori Hospitalityを創業。ベトナムの若者の住環境の課題に着目し、滞在型カフェ「Coffee in Bed」をゼロから立ち上げ、グループ15店舗（滞在型カフェ・ホテル・レストラン）を展開。 🔗 Chidori：https://chidori.vn/ ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ 後編 後編では、事業の広げ方や今後の展開、そして齋藤さんが見据えるベトナム市場の将来ビジョンについて伺います。 ▶️https://youtu.be/LgwSG1ZXT7E ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis ▼ OAVインタビューシリーズ 第1弾：牛見さおり（7Bridges CEO）｜クラフトビール・サステナビリティ 第2弾：田中卓（KAMEREO CEO）前編・後編｜フードテック・サプライチェーン 第3弾：永露仁吉（菊の華／ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM）前編・後編｜飲食店経営・ローカライズ 第4弾：齋藤壮（Chidori Hospitality）前編・後編｜滞在型カフェ・ホスピタリティ #ベトナムビジネス #Chidori #CoffeeInBed #カフェ経営 #ホスピタリティ #ベトナム進出 #海外進出 #起業家インタビュー #ホーチミン #サードプレイス #OAV #CastGlobal
【ベトナム飲食・永露氏】FUJIRO・八兵衛・寿司タイガー…28店舗経営者が語る物件即断即決・ベトナムマーケット向け飲食店の経営哲学（前編）
ベトナム飲食店オーナー・永露仁吉（ながつゆ にきち）さんへのロングインタビュー前編。FUJIRO・八兵衛・寿司タイガー・ムタヒロなど、ベトナムで28店舗を展開する飲食店経営者として、2026年からはエターナルホスピタリティ・ベトナム代表（鳥貴族・やきとり大吉のベトナム展開責任者）も務める永露さんに、ベトナム飲食12年の戦略と哲学を伺いました。 撮影は、永露さんが「最も思い入れがある」というファンビッチャンの八兵衛ホーチミン2号店（ペントハウス）にて。ランドマーク81を望む夜景の中、12年前のイオンモール1号店の失敗から、3ヶ月間で12店舗オープンを実現する組織までの、経営の変遷をじっくりお話しいただきました。 「ベトナム人が好きなものを追求するとベトナム料理にしか辿り着かない」なかでのローカル向けビジネスマーケットへの挑戦。永露さん流の店作りの流れも細かく伺いました。 ▼ チャプター 0:00 ハイライト：永露仁吉が語るベトナム飲食12年のリアル 0:20 オープニング・八兵衛ホーチミン2号店から 0:32 ベトナム28店舗経営・永露仁吉さんとは 1:18 経営形態の多様性：自社経営・コンサル・雇われ社長 1:51 12年前のイオンモール1号店の失敗から学んだこと 2:43 「ベトナム週間層・地方展開」を最初から狙った難易度 3:13 レタントン日本人街への転換：ラーメン暖暮との共同経営 4:30 FUJIRO登場とローカライズ哲学 5:14 「ニーズ解決型」店づくりという発想 6:30 ベトナムでは「これ食べない」と言われた方がチャンス？ 7:30 ホーチミンの10年の変化：「今は何やっても受け入れられる」 8:32 ハノイ・ダナン・ニャチャンは「昔のホーチミン」 8:49 八兵衛2号店という戦略：欧米人・感度の高いベトナム人を狙う 10:09 ランドマーク81を望む夜景物件を選んだ理由 12:18 1号店満席→2号店へ徒歩15秒の動線設計 12:54 強みは「ベトナム人集客」——日本人駐在向けと正反対 14:18 小料理屋西（にし）はコロナで応援された日本人への恩返し 15:29 物件探しは毎日のウォーキング——匂いのする方向に歩く 17:00 物件は即断即決——デポジット先打ちで他の募集を止める 18:14 借りたまま10ヶ月空家賃を払うことも 18:33 2026年2-5月で12店舗の出店スピード 19:00 ベトナム人幹部に出店を任せる仕組み 19:41 ベトナム人社長が全FUJIROを統括 20:00 2024年トライアル12店舗→2025年は出店せず幹部育成→2026年から幹部主導 21:30 採用も昇給も関与しない「経営者の顔を知らない店も多い」体制 21:50 八兵衛2号店の店舗ツアー：ダブル焼き師のライブ感 23:30 締めのコメント ▼ ゲスト 永露 仁吉（ながつゆ にきち） 株式会社 菊の華 代表取締役 ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM CO., LTD 代表取締役社長（2025年11月設立） 1976年、福岡県飯塚市出身。大手化粧品メーカー、エクステ専門美容室18店舗（FC含む）、ハンバーグレストランFCを経て、2012年にベトナム進出。イオンモール1号店から始まり、FUJIRO・八兵衛・寿司タイガー・ムタヒロ・暖暮など複数業態をベトナム28店舗（2026年5月時点）に拡大。2025年11月にはエターナルホスピタリティグループ（鳥貴族・やきとり大吉等）のベトナム代表に就任し、ハノイ・ホーチミンで急展開中。 🔗 X：https://x.com/nikichi_n ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ 撮影場所 八兵衛 ホーチミン2号店 📍ホーチミン市ファンビッチャン (85/9 Phạm Viết Chánh, Thạnh Mỹ Tây, Hồ Chí Minh） 🔗 https://share.google/pC6DfE4jf8SkIIVtv ▼ 前編で語られたお店 ・FUJIRO（フジロー）｜とんかつ、ベトナム全国展開中 ・焼とりの八兵衛｜博多本店からの暖簾分け、ホーチミン2号店は夜景物件 ・寿司タイガー（おまかせ）｜ファンビッチャン ・ラーメン暖暮｜永露さんの日本人街進出の原点 ・小料理屋 西（にし）｜コロナ後に作られた、日本人駐在員向けの憩いの場 ▼ 後編予告 後編では、エターナルホスピタリティ・ベトナム代表就任、150店舗構想、元技能実習生の帰国後受け皿構想、ベトナム人社長を多数生み出すビジョンまで、永露さんが見据える日越飲食の未来を語っていただきます。 ▶️https://youtu.be/V1GOMDWX4Ss ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis ▼ OAVインタビューシリーズ 第1弾：牛見沙織（7Bridges CEO）｜クラフトビール・サステナビリティ 第2弾：田中卓（KAMEREO CEO）前編・後編｜フードテック・サプライチェーン 第3弾：永露仁吉（菊の華／ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM）前編・後編｜飲食店経営・ローカライズ・組織化 #ベトナムビジネス #ベトナム飲食店 #ベトナム進出 #ベトナム起業 #FUJIRO #八兵衛 #寿司タイガー #ローカライズ戦略 #飲食店経営 #店舗開発 #起業家インタビュー #ホーチミン #ハノイ #OAV #CastGlobal
【ベトナム飲食・永露氏】鳥貴族ベトナム代表が語る、エターナルホスピタリティとの連携・在日70万人ベトナム人活用・ベトナム人社長育成の未来｜インタビュー後編
ベトナム飲食店オーナー・永露仁吉（ながつゆ にきち）さんへのロングインタビュー後編。2025年11月に就任したエターナルホスピタリティ・ベトナム代表（鳥貴族・やきとり大吉のベトナム展開責任者）就任の理由や、ベトナムでの経営の今後について深く伺いました。 なぜ日本人個人がいきなり日本大手の現地代表に抜擢されたのか。鳥貴族ベトナム1号店を「鳥貴族卒業生（=在日経験のベトナム人）だけで」立ち上げた背景にある人材戦略。日本帰国組ベトナム人の受け皿不在という日越ビジネスの構造的な穴。そして「ベトナム人社長を多数生み出す」という永露さんの本当のビジョン。 中国留学時代の後悔からベトナムへの「オールベット」を決意した経緯、SNS発信を続ける理由、そして「悩み？ないですね」と即答する経営者としての境地まで、後編は永露さんの本心が滲み出る内容になっています。 ▼ チャプター 0:00 ハイライト：鳥貴族ベトナム代表就任の真意 0:31 エターナルホスピタリティ・ベトナム代表を引き受けた理由 1:13 清宮COOからの誘い、大手から学ぶ意義 2:42 八兵衛×鳥貴族の業務提携から始まった構想 3:24 八兵衛・鳥貴族・やきとり大吉の役割分担と相乗効果 3:54 「やり散らかす10年」だった理由｜ベトナムビジネスの選択と集中 5:00 高級店・低価格帯の両方を持つことで生まれるノウハウの循環 6:13 国によって変える戦略：FC・直営・現地代表抜擢 7:35 「組む相手に困る」ベトナムの特殊性、財閥なき市場の戦い方 9:00 鳥貴族ベトナムは「卒業生だけ」で立ち上げた創業メンバー戦略 10:20 在日ベトナム人70万人｜SNSで「トリキが来た」という反応 11:11 ハノイ選択の戦略的理由：技能実習生・留学生の北部出身率7割 12:50 八兵衛ホーチミン2号店の若大将・ズイさんの物語｜留学→特定技能→コロナ→ベトナム店舗化 14:18 「ベトナム人社長を多数生み出す」ビジョンの真意 15:31 日本帰国組ベトナム人の受け皿問題｜大企業の人材ニーズに合わない構造 16:36 SNS発信は「ベトナムビジネスに興味のある人」に向けて 17:51 リアルな数字・売上を出すことで信用を獲得する戦略 19:25 「悩みは？」「ないですね」即答できる境地 21:00 さらに新しい挑戦を続ける理由｜経営者としての成長と弊社の積み 22:15 中国留学時代の後悔｜あの時ビビって帰国した経験がベトナムオールベットの原動力に 23:50 売上目標はゼロ｜「社長を作る」「お店を作る」の積み重ね 24:40 20-30代で売上100-200億円の若手日系経営者がベトナムに来始めている 25:43 ベトナム進出を検討する人へのメッセージ 26:30 ベトナム飲食市場の現状｜緩くやって良い時代は終わった ▼ ゲスト 永露 仁吉（ながつゆ にきち） 株式会社 菊の華 代表取締役 ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM CO., LTD. 代表取締役社長（2025年11月設立） 1976年、福岡県飯塚市出身。大手化粧品メーカー、エクステ専門美容室18店舗（FC含む）、ハンバーグレストランFCを経て、2012年にベトナム進出。イオンモール1号店から始まり、FUJIRO・八兵衛・寿司タイガー・ムタヒロ・暖暮など複数業態をベトナム28店舗（2026年5月時点）に拡大。2025年11月にはエターナルホスピタリティグループ（鳥貴族・やきとり大吉等）のベトナム代表に就任し、ハノイ・ホーチミンで急展開中。 🔗 X：https://x.com/nikichi_n ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ 撮影場所 八兵衛 ホーチミン2号店 📍ホーチミン市ファンビッチャン (85/9 Phạm Viết Chánh, Thạnh Mỹ Tây, Hồ Chí Minh） 🔗 https://share.google/pC6DfE4jf8SkIIVtv ▼ 前編もあわせてどうぞ 【ベトナム飲食・永露氏（前編）】FUJIRO・八兵衛・寿司タイガー…28店舗経営者が語る物件即断即決・ベトナムマーケット向け飲食店の経営哲学 https://youtu.be/K6AEkJ5hjVQ ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis 📩 お問い合わせ：info-v@outbound-axis.com ▼ OAVインタビューシリーズ 第1弾：牛見沙織（7Bridges CEO）｜クラフトビール・サステナビリティ 第2弾：田中卓（KAMEREO CEO）前編・後編｜フードテック・サプライチェーン 第3弾：永露仁吉（菊の華／ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM）前編・後編｜飲食店経営・ローカライズ・組織化 #ベトナムビジネス #鳥貴族 #エターナルホスピタリティ #ベトナム飲食店 #ベトナム進出 #FUJIRO #八兵衛 #寿司タイガー #海外進出 #飲食店経営 #起業家インタビュー #ホーチミン #ハノイ #OAV #CastGlobal
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【ダナン三日月】総投資150億円・年間79万人｜105カ国から人が来る日系最大級リゾートの裏側
ベトナム・ダナンの日系5つ星リゾート「ダナン・ホテル三日月リゾート&スパ」を運営する、ODK MIKAZUKI VIETNAM社長・ソン氏へのロングインタビュー。 千葉県を中心に「ホテル三日月」を展開してきたグループが、初めての海外拠点として選んだのが、ダナン湾に面した13ヘクタール（13万平米）の土地でした。2020年12月にウォーターパーク、2022年6月にホテル棟が開業。第一期に約100億円、ヴィラなどを含む第二期に約50億円、全体で約150億円という、ベトナム中部の日系企業としては最大規模の投資です。去年は105カ国から、宿泊と日帰りを合わせて約79万人が訪れました。 面白いのは、その日本ブランドを動かしている人たちです。社長は韓国人のソン氏、総支配人はイギリス人、その下に日本人とベトナム人の幹部が並びます。しかも運営だけを請け負うのではなく、土地使用権も建物も自社で保有している。だから毎年のように施設を作り替えられる——「オペレーションとアセット、これが強みだ」という言葉の意味は、館内を歩くとよくわかります。 日本人客の比率は5〜6%。もともと日本人をターゲットにした施設ではなく、「ベトナム人の親子三世代に愛されるリゾート」を最初から目指してきた場所。日焼けを嫌うベトナム人の生活を前提にドーム型の屋内プールを設計し、12月に冷え込むダナンのためにインフィニティプールを36度まで温める。日本式ホスピタリティの「輸出」がどう現地化されるのか、その裏側が語られます。 「観光地は作るものだ」 ——何もない湾に、ここだけのために人が来る場所をつくる。創業者のこの言葉どおり、3年前にダナン市は正式に三日月を観光地に指定しました。 後半は施設ツアー。全室オーシャンビューの客室、ダナンで唯一36度まで上げられる最上階のインフィニティ温水プール、Mikazuki Water Park 365、日本の名湯を再現した人工温泉、ヴィラ「The Ryokan」まで。そして来年4月にソフトオープンする第二期には、日本品質の人間ドック健診センターも入ります。 海外での大型投資、日系企業の海外展開、ベトナムの観光・ホテル市場に関心のある方におすすめの回です。 ▼ チャプター 0:00 ハイライト 0:27 ダナン三日月とは｜2020年ウォーターパーク、2022年ホテル棟開業 0:43 なぜ韓国人社長が日本ブランドを率いるのか 2:33 客層は105カ国｜日本人はわずか5〜6% 4:19 土地使用権も建物も自社保有｜日系5つ星でオンリーワン、毎年15〜20%成長 6:15 45軒の5つ星が並ぶダナンで、なぜここが選ばれるのか 7:52 日焼けを嫌うベトナム人と、36度の温水プール 8:58 13ヘクタールの敷地と、総投資150億円 11:04 オーナー兼オペレーターだから毎年作り替えられる 12:48 「成功の反対は失敗ではなく、何もやらないこと」 14:32 「日本企業は決めるのが遅い」と現地で言われる 15:27 多国籍チームの運営と、ベトナムの離職率 17:39 第二期の上棟式当日｜500名を招くパーティー 18:30 【館内】客室｜全室オーシャンビュー 19:43 【館内】最上階インフィニティプール｜36度はダナン唯一 20:59 【館内】Mikazuki Water Park 365と人工温泉 23:00 【館内】NAMIビーチクラブとヴィラ「The Ryokan」 24:52 第二期の狙い｜幅広い層に向けた客室と人間ドック健診センター 29:12 ベトナムに5カ所｜なぜダナンが最初だったのか 31:22 「観光地は作るもの」｜年間79万人が訪れる場所へ 32:13 なぜ100億円を海外に賭けたのか｜日本の金利で借りて投資する 34:20 これからのホテル三日月と、目指す場所 ▼ ゲスト ソン・サンヨップ（SEONG SANGYEOB） ODK MIKAZUKI VIETNAM 社長 アメリカの大学を卒業後、韓国で貿易業、日本で不動産の仕事を経て、2019年にホテル三日月グループへ。ダナン三日月の建築着工時から立ち上げに関わり、現在は社長として、ホテル棟22階建・294室、敷地約13ヘクタールの複合リゾートを運営する。 🔗 ダナン三日月：https://mikazuki.com.vn/jp/ ▼ インタビュアー 工藤 拓人｜CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP等を専門。海外で挑戦する日本人起業家を中心にエンジェル投資・スタートアップ支援も多数行う。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ 撮影場所 ダナン三日月（ベトナム・ダナン市／ダナン湾沿い） 敷地約13ヘクタール。ホテル棟22階建・294室、ウォーターパーク、ヴィラ「The Ryokan」を擁する複合リゾート。第2期工事中。 ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis #ベトナムビジネス #ダナン #ダナン三日月 #ホテル三日月 #リゾート開発 #海外投資 #ベトナム進出 #海外進出 #経営者インタビュー #インバウンド #ホテル経営 #OAV #CastGlobal
2026/08/30•1,523 回再生•26 高評価
「クレープです」と言っても、頭の上に「???」。採用に苦戦。 #Shorts #ベトナムビジネス
新ブランド立ち上げで最大の壁は、採用でした。クレープとは何ぞや、という状態からのスタート。ペイストリーやパン作りの経験者を中心に採用をかけても、「何をやるんですか?」「日本式クレープです」で話が通じない。 そこから数ヶ月で、チーム総出でブランドをほぼゼロから作り上げます。日本から素晴らしいノウハウとレシピを持ってきて、ローカライズして根差す形で事業化する――このワンサイクルを一度成功させられたことが、自分だけでなくチーム全体として非常に強い自信になっている、と語ります。 ▼ ゲスト 齋藤 壮（さいとう そう） Chidori Hospitality 創業者 シンガポールでの金融キャリア（ベトナム株式市場への投資ファンド）を経て、2018年にホーチミンでChidori Hospitalityを創業。ベトナムの若者の住環境の課題に着目し、滞在型カフェ「Coffee in Bed」をゼロから立ち上げ。2026年には第2ブランド「Chidori Crepe」をローンチした。 🔗 Chidori：https://chidori.vn/ ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ 本編（後編・約28分） https://youtu.be/LgwSG1ZXT7E ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis #Shorts #ベトナムビジネス #Chidori #ChidoriCrepe #採用 #ブランド立ち上げ #OAV #CastGlobal
2026/08/19•49 回再生•2 高評価
一番通ってくれるお客様が、ある日"卒業"していく #Shorts #ベトナムビジネス
Chidoriが新しい業態を始めた理由。7年間続けてきた創業事業の滞在型カフェで、非常に高い頻度で通っていただくロイヤリティの高いお客様が、ある一定の生活レベルに達すると「卒業」していくという現象がありました。 部屋ができちゃったら、滞在型カフェのモチベーションは前よりも絶対に下がってしまう。それでも、若い学生の頃から接点を持っていただいた方々が卒業していくのを、ただただ見送るだけでいいのか――そこから常に第二の柱を探し続けた結果が、ホテルの管理事業やクレープという業態だったと語ります。 ▼ ゲスト 齋藤 壮（さいとう そう） Chidori Hospitality 創業者 シンガポールでの金融キャリア（ベトナム株式市場への投資ファンド）を経て、2018年にホーチミンでChidori Hospitalityを創業。ベトナムの若者の住環境の課題に着目し、滞在型カフェ「Coffee in Bed」をゼロから立ち上げ。2026年には第2ブランド「Chidori Crepe」をローンチした。 🔗 Chidori：https://chidori.vn/ ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ 本編（後編・約28分） https://youtu.be/LgwSG1ZXT7E ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis #Shorts #ベトナムビジネス #Chidori #カフェ経営 #顧客戦略 #海外起業 #OAV #CastGlobal
2026/08/11•1,144 回再生•1 高評価
【Chidori齋藤氏】5年で100店舗へ｜滞在型カフェの次に選んだのは"日本のクレープ"だった（後編）
ベトナム・ホーチミンで滞在型カフェ「Coffee in Bed」を運営する、Chidori Hospitality 創業者・齋藤壮（さいとう そう）さんへのロングインタビュー後編。 後編は、2026年にローンチした第2ブランド「Chidori Crepe」1号店（2区タオディエン）の店舗ツアーから始まります。ボロボロのフレンチ式ヴィラを改装したガーデン席、あえてBGMを置かないフォーカスルーム、キッチンが客席から見える設計——創業事業の滞在型カフェで学んだことが、そのまま新しい業態に生きていました。 なぜ新業態を始めたのか。きっかけは、生活レベルが上がったロイヤル顧客が「卒業」していくのを、ただ見送るしかなかったことでした。そして選んだのがクレープ。その裏側とは。 さらに、共同創業者（元キャビンマネージャー）との出会い、自社開発システム、7年分の顧客データ×AIで見えてきたもの、そして「滞在型カフェ50店舗＋新ブランド5つ×10店舗＝100店舗」という5年後の設計図まで。 海外での多ブランド展開、F&Bのオペレーション設計、ベトナム市場での事業づくりに関心のある方におすすめの後編です。 ▼ チャプター 0:00 ハイライト 0:27 Chidori Crepe 1号店へ｜2区タオディエンの一軒家 1:02 元はボロボロのフレンチ式ヴィラだった 1:20 ガーデン席のこだわり｜大木の日陰と風 1:57 日本式の設計｜入り口が直接見えない 2:26 イートインスペース｜"目的来店"だからこその空間 2:57 フォーカスルーム｜「音楽を止めてくれ」と言われた話 3:56 フォンブースとキッチンが見える設計 4:32 なぜ新業態か｜お客様が"卒業"していく 6:04 お客様が豊かになる｜「日本なんであんな安いんだ」 7:11 なぜ日本ブランドか｜マニラ留学での原体験 8:51 なぜクレープか｜"余白市場"のオポチュニティ 9:48 手応え｜非常に良い状況ができてきている 9:58 最大の壁は採用｜「クレープとは何ぞや」 10:50 ゼロからブランドを作れたという自信 11:15 共同創業者との出会い｜元キャビンマネージャー 13:08 飛行機の座席と滞在型カフェは構造が同じ 13:49 差別化はどこにあるのか 14:03 世界で自分たちが作り出した業態 14:49 自社開発システム｜満席パズルの自動化 16:15 テクノロジーは目的ではなく手段 16:56 7年分のデータ×AIで見えてきたこと 18:10 日越のブリッジという"アセット" 18:35 5年10年のビジョン｜外国人が"ド・ローカル"をやる難しさ 19:50 「余白を埋める」編集力 20:59 同じものを複製する発想はない 21:26 100店舗の内訳｜滞在型50＋新ブランド5つ×10 22:35 ブランドはどう持ってくるか｜"待ちの商売"はしない 23:05 1日5食を1週間、自ら玄関を叩く 25:15 会員基盤があるからスタートダッシュが切れる 25:45 採用｜日本人の感覚が必要になってきた 26:42 本社15〜20人で数百店舗を管理する会社へ 27:19 クロージング ▼ ゲスト 齋藤 壮（さいとう そう） Chidori Hospitality 創業者 シンガポールでの金融キャリア（ベトナム株式市場への投資ファンド）を経て、2018年にホーチミンでChidori Hospitalityを創業。ベトナムの若者の住環境の課題に着目し、滞在型カフェ「Coffee in Bed」をゼロから立ち上げ。2026年には第2ブランド「Chidori Crepe」をローンチした。 🔗 Chidori：https://chidori.vn/ ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ 前編 前編では、齋藤さんの原点と滞在型カフェ「Coffee in Bed」誕生のストーリーを伺っています。 https://youtu.be/-eR2VU1sZDU ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis ▼ OAVインタビューシリーズ 第1弾：牛見さおり（7Bridges CEO）｜クラフトビール・サステナビリティ 第2弾：田中卓（KAMEREO CEO）前編・後編｜フードテック・サプライチェーン 第3弾：永露仁吉（菊の華／ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM）前編・後編｜飲食店経営・ローカライズ 第4弾：齋藤壮（Chidori Hospitality）前編・後編｜滞在型カフェ・ホスピタリティ #ベトナムビジネス #Chidori #ChidoriCrepe #CoffeeInBed #カフェ経営 #ホスピタリティ #ベトナム進出 #海外進出 #起業家インタビュー #ホーチミン #マルチブランド #OAV #CastGlobal
2026/08/08•1,945 回再生•24 高評価
観光地から住宅街へ｜7Bridges新店舗が目指す「コミュニティのハブ」 #shorts #ベトナムビジネス
「ビールとアウトドアは非常に相性がいい」——7Bridges CEO・牛見さおりさんが語る、新店舗の出店戦略と街づくりの話です。 これまでの5店舗はどこも観光地にあり、新しいお客さんが次々と通りかかる場所でした。それに対して新店舗を構えたのは、緑が多く、公園とスーパーと住宅が並ぶ、住んでいる人の多い新都市。まったく違う勝負です。 もともと7Bridgesには「テナントに入るというよりも、新しいところに自分たちでユニークなものを作っていく」「一個一個違うものを作りたい」というこだわりがありました。それでも今回、ビンズン新都市「Midori Park Square」への出店を決めたのは、「ゼロウェイストと東急の街づくりの哲学にすごくシナジーがあるので、一緒にここを盛り上げていってほしい」というオファーがあったから。「いろいろ一緒にできることもあるんじゃないか」と考え、東急とこれからの街づくりを一緒にやっていくことになりました。 目の前には大きな芝生の公園があり、店舗から直接お庭に出られる設計。みんなが集って、住んでいる方が気軽に来て長居して——「ここに住んでいる方のコミュニティのハブになるようなものを目指したい」と語ります。 ▼ 全編はこちら https://www.youtube.com/watch?v=iuVjdA1ktJg ▼ ゲスト 牛見さおり｜7Bridges Brewing Co. CEO ベトナム・ダナン発のクラフトビールブランド「7Bridges」創業者。Zero Wasteを軸に、廃材と地元職人の技を融合した唯一無二の店舗づくりで国内外の感度の高いファンを獲得。ビンズン新都市「Midori Park Square」に新店舗をオープン。 🔗 7Bridges Brewing：https://www.7bridges.vn/ ▼ インタビュアー 工藤 拓人｜CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP等を専門。海外で挑戦する日本人起業家を中心にエンジェル投資・スタートアップ支援も多数行う。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis #Shorts #7Bridges #クラフトビール #ベトナムビジネス #ZeroWaste #出店戦略 #ビンズン #東急 #まちづくり #女性起業家 #OAV #CastGlobal
2026/08/05•312 回再生•1 高評価
【Chidori齋藤氏】ベッドで過ごすカフェ「Coffee in Bed」会員18万人｜ベトナムの若者の"住環境"から生まれた滞在型カフェ（前編）
ベトナムの若者の「住環境」の課題から生まれた滞在型カフェ「Coffee in Bed」を運営する、Chidori Hospitality 創業者・齋藤壮（さいとう そう）さんへのロングインタビュー前編。 シンガポールでの金融キャリアを経て2017年にホーチミンへ。現地の同世代と暮らす中で、狭い部屋に2〜3人が同じベッドで家賃を分け合う若者の住環境に衝撃を受けたことが原点でした。日本や先進国にはないカフェの需要を発見し、2018年にChidoriを創業します。 今では累計会員18万人、年1回以上使うアクティブ会員は8万5千人。Chidoriカフェ10店舗に加え、他業態も入れると15店舗展開。これらの展開のストーリーに加え、そして元投資ファンドとして見てきたベトナム経済への確信まで。カフェ経営、ベトナムの消費市場、海外起業に関心のある方、必見の前編です。 ▼ チャプター 0:00 ハイライト 0:30 オープニング｜Chidori Hospitality 齋藤壮さん 0:49 Chidoriは8年目・2018年創業 1:13 グループ15店舗の内訳｜滞在型カフェ・ホテル・レストラン 2:29 「Coffee in Bed」滞在型カフェとは 3:25 なぜ始めたか｜元金融、飲食をやるつもりはなかった 3:38 原点｜26歳で来越、若者の住環境への衝撃 5:01 ベトナムの「カフェで長時間過ごす」文化の発見 7:06 カプセルホテルの予定を方向転換した裏話｜共同創業者との出会い 8:57 累計会員18万人・アクティブ8万5千人 9:25 月18回・5時間通う客｜「家の延長線上」 9:55 平均年齢25歳・30歳未満未婚がコア 11:16 出店エリアの発見 12:25 客層の広がり 14:11 イオンモール店が一番パフォーマンスに 15:59 モールでの成功が大きな転機 16:04 なぜベトナムで起業したのか｜海外キャリアと家族の影響 16:47 前職＝ベトナム株式市場への投資ファンド 17:57 B2C消費市場が伸びる確信 18:44 26歳でトップ経営者にマンツーマン 19:08 越僑が戻って起業する魅力 20:37 ベトナム経済の今後 21:56 人口動態から考える今後の消費ピークへの10年 ▼ ゲスト 齋藤 壮（さいとう そう） Chidori Hospitality 創業者 シンガポールでの金融キャリア（ベトナム株式市場への投資ファンド）を経て、2018年にホーチミンでChidori Hospitalityを創業。ベトナムの若者の住環境の課題に着目し、滞在型カフェ「Coffee in Bed」をゼロから立ち上げ、グループ15店舗（滞在型カフェ・ホテル・レストラン）を展開。 🔗 Chidori：https://chidori.vn/ ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ 後編 後編では、事業の広げ方や今後の展開、そして齋藤さんが見据えるベトナム市場の将来ビジョンについて伺います。 ▶️https://youtu.be/LgwSG1ZXT7E ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis ▼ OAVインタビューシリーズ 第1弾：牛見さおり（7Bridges CEO）｜クラフトビール・サステナビリティ 第2弾：田中卓（KAMEREO CEO）前編・後編｜フードテック・サプライチェーン 第3弾：永露仁吉（菊の華／ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM）前編・後編｜飲食店経営・ローカライズ 第4弾：齋藤壮（Chidori Hospitality）前編・後編｜滞在型カフェ・ホスピタリティ #ベトナムビジネス #Chidori #CoffeeInBed #カフェ経営 #ホスピタリティ #ベトナム進出 #海外進出 #起業家インタビュー #ホーチミン #サードプレイス #OAV #CastGlobal
2026/07/26•9,660 回再生•103 高評価
7Bridgesの貴重な工事中の店内ツアー！新しい水の浄化システムとは？【牛見さおりCEO】#ベトナムビジネス
ビンズン新都市「Midori Park Square」に6店舗目となる新店舗がオープン直前の絶妙なタイミングで、普段見られないベトナムの工事中の状況を見せてもらいました。 ▼ 全編はこちら https://www.youtube.com/watch?v=iuVjdA1ktJg ▼ ゲスト 牛見さおり｜7Bridges Brewing Co. CEO ベトナム・ダナン発のクラフトビールブランド「7Bridges」CEO。 Zero Wasteを軸に、廃材と地元職人の技を融合した唯一無二の店舗づくりで国内外の感度の高いファンを獲得。 ファンを獲得。ビンズン新都市「Midori Park Square」に新店舗をオープン。 🔗 7Bridges Brewing：https://www.7bridges.vn/ ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ 🔗 X：https://x.com/tacton 📩 お問い合わせ：info-v@outbound-axis.com #7Bridges #クラフトビール #ベトナムビジネス #ZeroWaste #サステナビリティ経営 #ビンズン #ビンズオン #女性起業家 #ブランド戦略 #OAV #ベトナム起業
2026/06/20•1,156 回再生•1 高評価
悩み抜いてのマネジメント術。期待値ギャップを防いで400人組織を作り上げる【Kamereo田中卓CEO】 #ベトナムビジネス
Kamereo田中CEOが語るベトナム人400人マネジメントのコツ。 マネジャーの定義は「問題発見・問題解決」——期待値をレベルごとに分ける考え方を、スタートアップ経営者にも日系企業の管理職にも参考になるヒントとして。 ▶️ 本編URL：https://youtu.be/KjsRobBEMVE ▼ ゲスト 田中 卓氏｜Kamereo CEO 🏆 Forbes Asia 100 To Watch 2025（ベトナムから2社のみ選出） 🏆 The FoodTech 500 Global Ranking 52位（ベトナムから1社のみ選出） 🔗 Kamereo：https://kamereo.vn/ 🔗 X（個人）：https://x.com/tktnk ▼ ホスト 工藤拓人｜CastGlobal Law Vietnam 代表弁護士 🔗 X（個人）：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis 📩 お問い合わせ：info-v@outbound-axis.com #Kamereo #マネジメント #経営 #ベトナムビジネス #Shorts
2026/06/15•1,028 回再生•13 高評価
コロナ禍の倒産危機からの脱出で急成長！ランウェイ0.5ヶ月と補助金ゼロでも生き残る【KAMEREO田中卓CEO・後編】 #ベトナムビジネス
【ランウェイ0.5ヶ月のKamereoを救ったベトナム人のポジティブさ】 「補助金1ミリもない」コロナ禍のベトナムで、スタッフのポジティブさに助けられたエピソード。3度の倒産危機をどう乗り越えたのか。 ▶️ 本編フルバージョン（27分）はこちら： https://www.youtube.com/watch?v=gBYAQ-7JRP4&t=7s ▼ ゲスト 田中 卓氏｜Kamereo CEO 🏆 Forbes Asia 100 To Watch 2025（ベトナムから2社のみ選出） 🏆 The FoodTech 500 Global Ranking 52位（ベトナムから1社のみ選出） 🔗 Kamereo：https://kamereo.vn/ 🔗 X（個人）：https://x.com/tktnk ▼ ホスト 工藤拓人｜CastGlobal Law Vietnam 代表弁護士 🔗 X（個人）：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis 📩 お問い合わせ：info-v@outbound-axis.com #Kamereo #コロナ #ベトナムビジネス #スタートアップ #Shorts
2026/06/08•1,227 回再生•4 高評価
「ベトナム人社長を多数生み出す」永露氏が描く日越ビジネスの未来 #Shorts #ベトナムビジネス #oav
エターナルホスピタリティ（鳥貴族・やきとり大吉を展開）のベトナム代表に就任した永露仁吉さんのビジョン。 日本に行ったことのあるベトナム人は、製造業ワーカーでもないし大企業のエリートでもない、どこにもはまる場所がない人材。日本で経験を積んで帰国しても、結局実家に戻ってしまう構造。 単なる飲食店経営ではなく、日越ビジネスの構造的な穴を埋める、独自ポジショニングとは？ ▼ 本編（後編・28分） https://youtu.be/V1GOMDWX4Ss ▼ 前編（24分） https://youtu.be/K6AEkJ5hjVQ ▼ ゲスト 永露 仁吉（ながつゆ にきち） 株式会社 菊の華 代表取締役 ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM CO., LTD. 代表取締役社長（2025年11月設立） 1976年、福岡県飯塚市出身。大手化粧品メーカー、エクステ専門美容室18店舗（FC含む）、ハンバーグレストランFCを経て、2012年にベトナム進出。イオンモール1号店から始まり、FUJIRO・八兵衛・寿司タイガー・ムタヒロ・暖暮など複数業態をベトナム28店舗（2026年5月時点）に拡大。2025年11月にはエターナルホスピタリティグループ（鳥貴族・やきとり大吉等）のベトナム代表に就任し、ハノイ・ホーチミンで急展開中。 🔗 X：https://x.com/nikichi_n ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ #ベトナムビジネス #人材戦略 #ベトナム飲食店 #ベトナム進出 #海外進出 #日越人材 #技能実習生 #起業家インタビュー #OAV #CastGlobal
2026/06/06•1,544 回再生•8 高評価
鳥貴族ベトナム1号店、創業メンバー全員が「鳥貴族卒業生」｜永露氏が語る人材戦略 #Shorts #ベトナムビジネス #oav
2025年11月にエターナルホスピタリティ・ベトナム代表に就任した永露仁吉さん。鳥貴族ベトナム1号店（2026年4月ハノイオープン）の創業メンバーは、なんと全員が日本の鳥貴族で働いていた経験のあるベトナム人。 本部に唯一お願いしたのは「日本の鳥貴族の各店にオーディションを送らせてほしい」ということ。在日70万人のベトナム人コミュニティの中から、ブランドへの愛着がある人を創業メンバーに揃えた。 4月オープン以降、ほぼ満席が続き、予約も断る状況。単なる人材採用ではなく「ブランドへのファンが創業メンバー」という発想が、SNSでの自然拡散にも繋がっている。 ▼ 本編（後編・28分） https://youtu.be/V1GOMDWX4Ss ▼ 前編（24分） https://youtu.be/K6AEkJ5hjVQ ▼ ゲスト 永露 仁吉（ながつゆ にきち） 株式会社 菊の華 代表取締役 ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM CO., LTD. 代表取締役社長（2025年11月設立） 1976年、福岡県飯塚市出身。大手化粧品メーカー、エクステ専門美容室18店舗（FC含む）、ハンバーグレストランFCを経て、2012年にベトナム進出。イオンモール1号店から始まり、FUJIRO・八兵衛・寿司タイガー・ムタヒロ・暖暮など複数業態をベトナム28店舗（2026年5月時点）に拡大。2025年11月にはエターナルホスピタリティグループ（鳥貴族・やきとり大吉等）のベトナム代表に就任し、ハノイ・ホーチミンで急展開中。 🔗 X：https://x.com/nikichi_n ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ #ベトナムビジネス #鳥貴族 #エターナルホスピタリティ #ベトナム飲食店 #ベトナム進出 #海外進出 #人材戦略 #起業家インタビュー #ハノイ #OAV #CastGlobal
2026/06/03•1,570 回再生•7 高評価
【ベトナム飲食・永露氏】鳥貴族ベトナム代表が語る、エターナルホスピタリティとの連携・在日70万人ベトナム人活用・ベトナム人社長育成の未来｜インタビュー後編
ベトナム飲食店オーナー・永露仁吉（ながつゆ にきち）さんへのロングインタビュー後編。2025年11月に就任したエターナルホスピタリティ・ベトナム代表（鳥貴族・やきとり大吉のベトナム展開責任者）就任の理由や、ベトナムでの経営の今後について深く伺いました。 なぜ日本人個人がいきなり日本大手の現地代表に抜擢されたのか。鳥貴族ベトナム1号店を「鳥貴族卒業生（=在日経験のベトナム人）だけで」立ち上げた背景にある人材戦略。日本帰国組ベトナム人の受け皿不在という日越ビジネスの構造的な穴。そして「ベトナム人社長を多数生み出す」という永露さんの本当のビジョン。 中国留学時代の後悔からベトナムへの「オールベット」を決意した経緯、SNS発信を続ける理由、そして「悩み？ないですね」と即答する経営者としての境地まで、後編は永露さんの本心が滲み出る内容になっています。 ▼ チャプター 0:00 ハイライト：鳥貴族ベトナム代表就任の真意 0:31 エターナルホスピタリティ・ベトナム代表を引き受けた理由 1:13 清宮COOからの誘い、大手から学ぶ意義 2:42 八兵衛×鳥貴族の業務提携から始まった構想 3:24 八兵衛・鳥貴族・やきとり大吉の役割分担と相乗効果 3:54 「やり散らかす10年」だった理由｜ベトナムビジネスの選択と集中 5:00 高級店・低価格帯の両方を持つことで生まれるノウハウの循環 6:13 国によって変える戦略：FC・直営・現地代表抜擢 7:35 「組む相手に困る」ベトナムの特殊性、財閥なき市場の戦い方 9:00 鳥貴族ベトナムは「卒業生だけ」で立ち上げた創業メンバー戦略 10:20 在日ベトナム人70万人｜SNSで「トリキが来た」という反応 11:11 ハノイ選択の戦略的理由：技能実習生・留学生の北部出身率7割 12:50 八兵衛ホーチミン2号店の若大将・ズイさんの物語｜留学→特定技能→コロナ→ベトナム店舗化 14:18 「ベトナム人社長を多数生み出す」ビジョンの真意 15:31 日本帰国組ベトナム人の受け皿問題｜大企業の人材ニーズに合わない構造 16:36 SNS発信は「ベトナムビジネスに興味のある人」に向けて 17:51 リアルな数字・売上を出すことで信用を獲得する戦略 19:25 「悩みは？」「ないですね」即答できる境地 21:00 さらに新しい挑戦を続ける理由｜経営者としての成長と弊社の積み 22:15 中国留学時代の後悔｜あの時ビビって帰国した経験がベトナムオールベットの原動力に 23:50 売上目標はゼロ｜「社長を作る」「お店を作る」の積み重ね 24:40 20-30代で売上100-200億円の若手日系経営者がベトナムに来始めている 25:43 ベトナム進出を検討する人へのメッセージ 26:30 ベトナム飲食市場の現状｜緩くやって良い時代は終わった ▼ ゲスト 永露 仁吉（ながつゆ にきち） 株式会社 菊の華 代表取締役 ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM CO., LTD. 代表取締役社長（2025年11月設立） 1976年、福岡県飯塚市出身。大手化粧品メーカー、エクステ専門美容室18店舗（FC含む）、ハンバーグレストランFCを経て、2012年にベトナム進出。イオンモール1号店から始まり、FUJIRO・八兵衛・寿司タイガー・ムタヒロ・暖暮など複数業態をベトナム28店舗（2026年5月時点）に拡大。2025年11月にはエターナルホスピタリティグループ（鳥貴族・やきとり大吉等）のベトナム代表に就任し、ハノイ・ホーチミンで急展開中。 🔗 X：https://x.com/nikichi_n ▼ インタビュアー 工藤 拓人（くどう・たくと） CastGlobal Law Vietnam Co., Ltd. 代表弁護士 日本国弁護士、ベトナム在住12年。日系企業300社の法務支援、M&A・労務・IP・規制対応を専門。海外で活躍する日本人スタートアップへのエンジェル投資60件超え。 🔗 X：https://x.com/tacton 🔗 CastGlobal：https://cast-vietnam.com/ ▼ 撮影場所 八兵衛 ホーチミン2号店 📍ホーチミン市ファンビッチャン (85/9 Phạm Viết Chánh, Thạnh Mỹ Tây, Hồ Chí Minh） 🔗 https://share.google/pC6DfE4jf8SkIIVtv ▼ 前編もあわせてどうぞ 【ベトナム飲食・永露氏（前編）】FUJIRO・八兵衛・寿司タイガー…28店舗経営者が語る物件即断即決・ベトナムマーケット向け飲食店の経営哲学 https://youtu.be/K6AEkJ5hjVQ ▼ OAV — Outbound Axis Vietnam ベトナム最前線を、あなたのビジネスに。 🔗 OAV：https://outbound-axis.com/ 🔗 X：https://x.com/OutboundAxis 📩 お問い合わせ：info-v@outbound-axis.com ▼ OAVインタビューシリーズ 第1弾：牛見沙織（7Bridges CEO）｜クラフトビール・サステナビリティ 第2弾：田中卓（KAMEREO CEO）前編・後編｜フードテック・サプライチェーン 第3弾：永露仁吉（菊の華／ETERNAL HOSPITALITY VIETNAM）前編・後編｜飲食店経営・ローカライズ・組織化 #ベトナムビジネス #鳥貴族 #エターナルホスピタリティ #ベトナム飲食店 #ベトナム進出 #FUJIRO #八兵衛 #寿司タイガー #海外進出 #飲食店経営 #起業家インタビュー #ホーチミン #ハノイ #OAV #CastGlobal
2026/05/31•2,625 回再生•34 高評価
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