ジューシーバインミー世界旅

ベトナム・ハイフォンを拠点に、まだ知られざる味と風景を丁寧に味わい尽くすグルメ旅チャンネル。日常の市場風景から路地の屋台まで、地元の人とともに“本物の味”...

ハイフォン在住

★世界のバインミーを食べ歩いています！ 食・音楽・映画・旅、そしてユーモアが大好きな元音楽イベンターの女性二人が切り盛りしている小さなバインミー専門店です。 《HISTORY》 2014年：東海地区で初めてのバインミー専門店として、名古屋市北区大曽根、森下駅前にオープン 2018年10月：七味唐辛子の老舗「八幡屋礒五郎」と共同で「バインミー専用七味唐辛子」を開発・販売開始 2019年7月末：森下駅前での営業を終了 2019年10月：名古屋市東区矢田にて移転再開 2021年9月：バインミーのパンを自家製ベトナム式フランスパンに完全切り替え 2024年5月：店舗建物の壁が落ちて閉業の危機 2024年8月：数々の困難を乗り越え、なんとか営業再開 2025年8月：YouTubeチャンネル「飲食店だってAI使いたい」開始 日本中のバインミー愛好家・サンドイッチ好きの皆様に支えていただき、鋭意営業継続中！ 【ジューシーバインミー運営者の自己紹介】 90年代オルタナ全盛期の海外在住時に異国のグルメに目覚めた、物忘れは激しいが美味しい記憶は絶対に忘れないNACHIと、自称文筆家で妄想家・手先が器用で心は不器用・日本食よりエスニック料理が大好き！な栄養士テッチの二人が運営しています。 レジとお店の運営・企画・大事な決め事担当のNACHIと、仕込みとバインミー作り、そして毎日のBGM・SNS担当のテッチという風に担当を分けているので、小さな揉め事はあっても大きな揉め事は無くこれまでやってこれました。 バインミー屋さんをオープンさせる前にも音楽イベントを企画したり、好きなバンド「シスターポール」のスタッフをしたりと趣味の活動を一緒にやってきた事が良かったのかもしれません。 2014年、「バインミーは美味しいから日本でも愛される味だ！早くバインミーを知ってもらいたい！」という強い気持ちと、バインミーがオニギリくらいとは言いませんが、カレーやラーメンのように当たり前になる日を信じて、私達は自分たちが住んでいる名古屋に、東海エリア初のバインミー専門店をオープンする事を決断しました。 このチャンネルでは、バインミーについてのあれこれ、世界のバインミー巡りの模様などを少しずつですが紹介していきたいと考えています。