Rustic Farm LA （食からつながる暮らしの循環）

七面鳥の孵化からの記録　Let's Hatch These Turkey Eggs!

Episode 2 七面鳥の卵の孵化からの記録です！ Trying A Incubator Work To Hatch These Eggs! #stayhome #babyanimals #hatchingeggs **** 循環。廻る。 見渡せば、「めぐり」はすぐ隣にあります。植物、動物の営み。季節、歴史。発酵人として私が感じる菌の世界は、その「めぐり」です。発酵も腐敗も菌が生命を全うするためのプロセス。植物や動物の亡骸を醸し、あるいは分解して、消化して、土に還す。「浄化」ともいえます。 この世界に私は魅了され、今に至ります。 サステイナブル、リサイクル、再利用、循環は、この世に生命が誕生してから、いえ、誕生する前の宇宙の誕生の時からずっとそばにあったものではないでしょうか。 ２０２０年、これまでの生活スタイルに変化があった方も多いかと思います。これからの生き方、在り方をあらためておもう大きなきっかけを与えられた私たち。 求めるものや空間を「手に入れる」という感覚から、自分たちの手で少しずつ「作り上げる」こと。暮らしの中にある「めぐり」を一緒に感じていきませんか？ **** 「食から始まる暮らしの循環」オンラインコミュニティ https://rusticfarmla.com/rustic-farmers-community/ Rustic Farmer LA （発酵食・保存食をはじめとした料理・暮らしの知恵サイト） https://rusticfarmla.com/ おだしませいこ Rustic Farm LA 代表 三姉妹の母。鶏、犬、菌類、植物とLAの都会の一角でこじんまりと田舎の暮らしをする。 発酵人として発酵食をメインに保存食、腸内クリーン食のワークショップをオンライン、対面で行う。循環、大切にするが生き方の目標。 🎶 bgm bensound https://www.bensound.com/ Mariko Marleene https://soundcloud.com/mariko-marleene #アメリカ生活　#田舎暮らし　#ロサンゼルス　#海外生活　#発酵　#循環　#サステイナブル　#farmlife #ecofriendly #sustainability #fermentation #japaneseculture

2024/01/19•698 回再生•11

ロサンゼルスの小さな田舎暮らし Tiny farm life in LA

Episode 1　裏庭での一日の様子 / A Day in Our Backyard 【簡単びわのコンポートレシピ】 ・ビワ　500g ・キビ砂糖、又はお好みの甘み　200g ・水　300ml ・レモン汁　小さじ２ ①枇杷の皮を剥き、半分に切り、種を取り除き、分量とは別に水を張ったボウルに入れる。 ②水、キビ砂糖とレモン汁を鍋に入れ、シロップを作る。 ③砂糖が溶けたらビワを入れ、１０分ほど弱火で煮る。 ④熱いうちに清潔な瓶に入れる。汁はビワが浸るまで入れ、すぐにふたを閉め、温度が下がったら冷蔵庫へ。 保存期間は約２週間、それ以上は冷凍庫へ。半年はもちます。使うときは自然解凍してからビワゼリーにするのがおすすめです。 **** 循環。廻る。 見渡せば、「めぐり」はすぐ隣にあります。植物、動物の営み。季節、歴史。発酵人として私が感じる菌の世界は、その「めぐり」です。発酵も腐敗も菌が生命を全うするためのプロセス。植物や動物の亡骸を醸し、あるいは分解して、消化して、土に還す。「浄化」ともいえます。 この世界に私は魅了され、今に至ります。 サステイナブル、リサイクル、再利用、循環は、この世に生命が誕生してから、いえ、誕生する前の宇宙の誕生の時からずっとそばにあったものではないでしょうか。 ２０２０年、これまでの生活スタイルに変化があった方も多いかと思います。これからの生き方、在り方をあらためておもう大きなきっかけを与えられた私たち。 求めるものや空間を「手に入れる」という感覚から、自分たちの手で少しずつ「作り上げる」こと。暮らしの中にある「めぐり」を一緒に感じていきませんか？ **** 「食から始まる暮らしの循環」オンラインコミュニティ https://rusticfarmla.com/rustic-farmers-community/ Rustic Farmer LA （発酵食・保存食をはじめとした料理・暮らしの知恵サイト） https://rusticfarmla.com/ おだしませいこ Rustic Farm LA 代表 三姉妹の母。鶏、犬、菌類、植物とLAの都会の一角でこじんまりと田舎の暮らしをする。 発酵人として発酵食をメインに保存食、腸内クリーン食のワークショップをオンライン、対面で行う。循環、大切にするが生き方の目標。 🎶 bgm Epidemic Sound https://www.epidemicsound.com​ #アメリカ生活　#田舎暮らし　#ロサンゼルス　#海外生活　#発酵　#循環　#サステイナブル　#farmlife #ecofriendly #sustainability #fermentation #japaneseculture

2023/10/03•1,761 回再生•24

危機的な多種多様な種子を未来に継いでいく話。

今「種が危ない」と言われています。 在来種や固定種といった伝統的な種子の危機的な現実に、種の専門家、学者さんのかなちゃんをお呼びしてお話を伺っていきます。 多種多様な種子を未来に繋いでいく活動と研究をしている大好きな仲間かなちゃんの提案する「私達一人一人ができること。」是非ご覧ください。 #seed #種 #sustainability #在来種 #種を守る

2023/04/20•265 回再生•12

Tent Camping in the Redwoods #camping #california #lifestyle #キャンプ

2023/04/16•193 回再生•3

Tiny scale homeschooling in a tiny backyard. #0waste #sustainability #ゼロウェイスト #ロサンゼルス #homestead

2023/03/09•1,087 回再生•42

【北米在住の方向け】春先のガーデニング。初心者におすすめの野菜やハーブ

北半球、特に北米での簡単ガーデニングについて、ボタニカルガーデンにてプロガーデナーとして活動されているさやりんとライブトークしました。 #0waste #ガーデニング #アメリカ #カナダ #ゼロウェイスト #sustainability #gardening ーーー *** 無料「塩麹・醤油麹・継ぎ麹」1.5時間動画クラスのお申し込みはこちら*** 材料はたったの３つ。塩と麹と水。これを混ぜて置いておくだけで完成。 それに加えてこの塩麹、鶏肉や魚と調理することで旨みが加わり、酵素のおかげで外はぷリプリ、中はジューシー、だれでも料理上手に！ ワークショップでは、そんな基本の塩こうじのレシピに加え醤油麹やそれらを使った一品料理、パーティーのメインになるレシピもお伝えしていきます。 https://rusticfarmla.com/shio-koji/ **** 「食から始まる暮らしの循環」オンラインコミュニティ https://rusticfarmla.com/rustic-farmers-community/ Rustic Farmer LA （発酵食・保存食をはじめとした料理・暮らしの知恵サイト） https://rusticfarmla.com/ **** 小田島 勢子（おだしま・せいこ） 暮らしの研究家、発酵人。三姉妹の母。 築７０年の小さな家で鶏、犬、菌類と植物たちと暮らす。 2015 年「RUSTIC FARM」を設立。日本で取得した調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーターとして活動。味噌、お酢、漬物など発酵食品作りの講師、「循環」をテーマにした「残さない、できるだけすべてを使い切り、次へつなげる」を実行中。

2023/02/14•144 回再生•2

捨てないで。種も皮もワタまで全て使い切るレモン(柑橘類)ワークショップ

ライブ配信したレモンを丸ごと使い切るワークショップ。他の柑橘類で代用もできます。 #0waste #sustainability #lemon #ゼロウェイスト #使い切り #柑橘類 #レモン #ロサンゼルス #海外生活　#サスティナブル

2023/01/31•247 回再生•7

発酵食の菌の種類・なぜ腸内環境を整えると免疫力が上がるのか

近年、発酵食や免疫力についての関心が高まってきています。 「味噌、キムチ、ヨーグルトなどを食べて免疫力を高めよう」などという表現を聞きますが、実際のところ、皆さんは発酵食がなぜ、どのように「体に良く」、腸内環境を整えるとはどういうことなのか、どのような菌やどのような発酵食が腸のどこでどのような働きをしているか、ご存知でしょうか？ こちらは私が無料でオンラインで提供している「塩麹・醤油麹・継ぎ麹」のクラスの抜粋です。 この動画では、上記の内容に加え、味噌・みりん・醤油・日本酒・コメ酢など日本を代表する調味料に使われている「麹」についても触れています。 腸内常在菌・腸内フローラ 酵母・枯草菌（納豆菌）、乳酸菌、ビフィズス菌、酪酸菌 ーーー これらの知識を踏まえて、発酵食の世界にもっと触れてみたいという方は、無料動画クラス「塩麹・醤油麹・継ぎ麹」のクラスにご登録どうぞ。 **** 無料「塩麹・醤油麹・継ぎ麹」1.5時間動画クラスのお申し込みはこちら**** 材料はたったの３つ。塩と麹と水。これを混ぜて置いておくだけで完成。 それに加えてこの塩麹、鶏肉や魚と調理することで旨みが加わり、酵素のおかげで外はぷリプリ、中はジューシー、だれでも料理上手に！ ワークショップでは、そんな基本の塩こうじのレシピに加え醤油麹やそれらを使った一品料理、パーティーのメインになるレシピもお伝えしていきます。 https://rusticfarmla.com/shio-koji/ **** 「食から始まる暮らしの循環」オンラインコミュニティ https://rusticfarmla.com/rustic-farmers-community/ Rustic Farmer LA （発酵食・保存食をはじめとした料理・暮らしの知恵サイト） https://rusticfarmla.com/ **** 小田島 勢子（おだしま・せいこ） ナチュラリスト。結婚を機に2004年に南カリフォルニア州へ移住し、3人の女の子を米国で出産。ロサンゼルスの片田舎でバックヤードに鶏たちと豚のスイ、犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。 母になったことをきっかけに食や環境の大切さを改めて感じ、できることからコツコツと、手作り調味料や発酵食品、スーパーフードやリビングフードを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 2015年に「RUSTIC」を設立。日本で取得した調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーターとして活動。日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、味噌、お酢、漬物など発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

2022/01/20•673 回再生•21

スイスチャードの塩麹炒め

2022/01/12•587 回再生•4

鉄のフライパンの簡単お手入れ

油なんて塗らなくても大丈夫。 使い込むほどに手にも暮らしにも馴染むから！ #暮らし #アイデア #鉄鍋 #お手入れ **** 無料「塩麹・醤油麹・継ぎ麹」1.5時間動画クラスのお申し込みはこちら**** https://rusticfarmla.com/shio-koji/ **** 「食から始まる暮らしの循環」オンラインコミュニティ https://rusticfarmla.com/rustic-farmers-community/ Rustic Farmer LA （発酵食・保存食をはじめとした料理・暮らしの知恵サイト） https://rusticfarmla.com/ **** 小田島 勢子（おだしま・せいこ） ナチュラリスト。結婚を機に2004年に南カリフォルニア州へ移住し、3人の女の子を米国で出産。ロサンゼルスの片田舎でバックヤードに鶏たちと豚のスイ、犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。 母になったことをきっかけに食や環境の大切さを改めて感じ、できることからコツコツと、手作り調味料や発酵食品、スーパーフードやリビングフードを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 2015年に「RUSTIC」を設立。日本で取得した調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーターとして活動。日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、味噌、お酢、漬物など発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

2021/12/04•180 回再生•3

缶とパウチ製品などの選び方

災害時や急な出来事で買い物ができない時に役立つ缶詰めやパウチ製品。 使う頻度が少なくとも、ストックできる素晴らしい保存食。もう少し知っておくことで、納得できる商品に出会えますように。 BPAフリー #保存食 #bpafree #cannedgoods #缶詰 **** 無料「塩麹・醤油麹・継ぎ麹」1.5時間動画クラスのお申し込みはこちら**** https://rusticfarmla.com/shio-koji/ **** 「食から始まる暮らしの循環」オンラインコミュニティ https://rusticfarmla.com/rustic-farmers-community/ Rustic Farmer LA （発酵食・保存食をはじめとした料理・暮らしの知恵サイト） https://rusticfarmla.com/ **** 小田島 勢子（おだしま・せいこ） ナチュラリスト。結婚を機に2004年に南カリフォルニア州へ移住し、3人の女の子を米国で出産。ロサンゼルスの片田舎でバックヤードに鶏たちと豚のスイ、犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。 母になったことをきっかけに食や環境の大切さを改めて感じ、できることからコツコツと、手作り調味料や発酵食品、スーパーフードやリビングフードを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 2015年に「RUSTIC」を設立。日本で取得した調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーターとして活動。日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、味噌、お酢、漬物など発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

2021/12/04•196 回再生•5

【自家製ワイン〜酢その1】山葡萄ワインを作ってみた（ゼロウェイスト、飲み終わったワインボトルで）

ゼロウェイストプロジェクト 家庭で実験　たくさん収穫して残ったり、古くなったりしたぶどうでワイン造り。今回は自宅で子供たちとワインを作っていきます。 飲み終わったワインのボトルを洗わずに、そこについている酵母をスターターにして、山葡萄を使ってワインを作っていきます。 場所はロサンゼルスです。 注意：日本や国によっては酒税法で自宅でアルコールを醸造することは法律違反となることがあります。作る前にご確認ください。 なお、こちらは即興的に作っている物なので、レシピは紹介していません。結果の動画は後日だします。お楽しみを。。 **** 無料「塩麹・醤油麹・継ぎ麹」1.5時間動画クラスのお申し込みはこちら**** https://rusticfarmla.com/shio-koji/ **** 「食から始まる暮らしの循環」オンラインコミュニティ https://rusticfarmla.com/rustic-farmers-community/ Rustic Farmer LA （発酵食・保存食をはじめとした料理・暮らしの知恵サイト） https://rusticfarmla.com/ **** 小田島 勢子（おだしま・せいこ） ナチュラリスト。結婚を機に2004年に南カリフォルニア州へ移住し、3人の女の子を米国で出産。ロサンゼルスの片田舎でバックヤードに鶏たちと豚のスイ、犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。 母になったことをきっかけに食や環境の大切さを改めて感じ、できることからコツコツと、手作り調味料や発酵食品、スーパーフードやリビングフードを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。 2015年に「RUSTIC」を設立。日本で取得した調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーターとして活動。日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、味噌、お酢、漬物など発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

2021/12/03•17,622 回再生•91