ローマ発 ! 胃もたれしないイタリアン | 元CAの料理講師Tsugumi
ローマ在住の元CA・Tsugumiが、胃もたれしないイタリアンを軸に、現地の市場や畑で出会う新鮮食材の魅力を丁寧に解説します。動画はレシピの作り方だけでな...
ローマ在住
【 毎週火・金曜、日本時間19時更新予定 】 ローマ在住18年のイタリア料理講師が、現地からお届けするイタリア家庭料理レッスン動画です。 夫の添加物アレルギーや娘のラクトースアレルギーに配慮した、ヘルシーな本場の家庭料理をご紹介します。 過去には、オンラインサロン『CONGUSTO/コングスト』を5年間主宰。 イタリアの料理対決番組で勝利した経験もあります。 日本の教室では学べないちょっとしたコツや裏技 長年の現地生活で培った秘訣を動画でお届けします。 【経歴】 ・日系航空会社で国内・国際線に12年乗務しながら各国の美食文化に触れる ・フィレンツェに料理留学、他ヴェトナム料理や懐石料理も学ぶ ・2008年に退社後、ローマへ ・2014年から自宅で料理教室、2021年よりオンラインレッスンを開始 ・旬の素材で簡単・美味しいオリジナルレシピを紹介 ・2021年、イタリア料理対決番組に出演し勝利。イタリア人有名シェフから評価される ・2026年1月末、YouTubeを本格スタート
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チャンネル紹介
ローマ在住の元CA・Tsugumiが、胃もたれしないイタリアンを軸に、現地の市場や畑で出会う新鮮食材の魅力を丁寧に解説します。動画はレシピの作り方だけでなく、野菜の選び方・保存術・オイルの扱い方など料理の核心に迫る実践的情報が満載。家庭で再現しやすい分量と、素材の声を生かすシンプルな調理法が特長です。畑の収穫風景やローマの食卓風景を通じ、日常の食事をワンランクアップさせるヒントを発信。初心者でも安心して挑戦でき、油や脂質の適切な使い方を学べます。ローマ暮らしのリアルな食の工夫を、温かくユーモラスに紹介するチャンネルです。
編集部のおすすめポイント
海外在住経験とCA出身の料理講師という視点を活かした、実用志向の料理チャンネルとして独自性が際立つ。地域性と専門性を軸に評価すると、まず地域性は「イタリア発信」で統一され、現地の素材や季節感を日本語解説つきで丁寧に伝える点が強み。更新頻度は最新動画リストから直近の話題（復活祭メニューや脂質控えめレシピ）への連続性が窺え、視聴者が季節イベントに合わせて追える設計。専門性は「胃もたれしないイタリアン」というテーマ性に沿い、油分やカロリ―を意識した実践レシピ、材料の扱い方、保存・買い物編など具体的なノウハウがまとまっている。コミュニティ性では視聴者の食の健康志向や現地の市場・食材情報に興味を持つ層を取り込みやすく、Q&A動画や買い物解説のシリーズ化が期待できる。総じて、日常的な家庭料理と現地情報を両立させたい“実用派”視聴者に刺さるチャンネルと評価できる。
こんな人におすすめ
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チャンネル情報
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究極にシンプル！アスパラガスのフリッタータ
足し算の華やかさに疲れていませんか？ 料理も人生も、本当に大切なものは驚くほどシンプル。余計なものを削ぎ落とした先に残る、野生のアスパラガスの力強さと、卵の軽やかさ。今の私が行き着いた『引き算の答え』を、旬の香りと共にお届けします。（作りやすいうす焼きタイプです） 00:00 - 00:06 お庭でアスパラ採取 00:07 - 00:36 野生のアスパラの特徴 00:37 - 00:46 レシピ 00:47 - 02:28 作り方 02:29 - 05:34 試食タイム＆普通のアスパラでの作り方 #イタリア暮らし #イタリア家庭料理 #季節の食卓 #アスパラガスのフリッタータ #ローマ
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いつもは小麦粉で作る魚のソテーを、お気に入りの米粉を使ってグルテンフリーに仕上げました。味付けは乳製品不使用！トマトやオリブのコクを活かした「地中海風ソース」。こちらの米粉の優れた油切れのおかげで皮はカリカリ、中はふんわりジューシー。おうちで簡単＆贅沢なイタリアン気分が味わえるごちそうメイン料理♡ぜひご堪能くださいね。 🛒 材料（2人分） ・切り身サーモン 2〜3切れ ・ミニトマト 10〜15個 ・オリーブ 大さじ1 ・ケッパー 大さじ1 ・ニンニク 1片 ・タイムやオレガノ等のハーブ 適量 ・白ワイン 50ml ・波里の『お米の粉 お料理自慢の薄力粉』 大さじ2 ・オリーブオイル 大さじ2〜3 ・塩、こしょう 適量 🐟 使用した米粉 波里の『お米の粉 お料理自慢の薄力粉』 ダマにならずサラサラと美しく、優れた油切れのおかげで 軽やかで心地よい食感が長持ちします！ 🌿 ポイント • 魚に米粉をまぶし、フライパン（中火）に「皮目を下にして」入れる • 衣を美しく焼き固めるため、最初の2〜3分は絶対に触らずじっと待つ • フライパンを少し揺らしてサーモンがスルッと動くのを確認してからひっくり返す ⠀ 🍴 チャンネル紹介 ローマ在住18年のTsugumi が現地からお届けする軽やかなイタリア料理チャンネルです。 日本では学べない現地の家庭料理のコツや裏技も紹介しています。 ⠀ 📱【Tsugumi's Official SNS】 ・Instagram：https://www.instagram.com/roma_italy_tsugumi/ ・Nadia：https://oceans-nadia.com/user/339959 ・Threads：https://www.threads.com/@roma_italy_tsugumi?xmt=AQG0vhm9GCq6XNcixp90RkWmlroh-sXeRhrlxk2GTQ3yYhg ⠀ 🏷 ハッシュタグ #PR #波里 #お米の粉お料理自慢の薄力粉 #イタリア料理 #グルテンフリー Sponsored by Namisato
2026/10/16•87 回再生•4 高評価
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2026/10/09•300 回再生•7 高評価
【こねない】前夜5分で仕込む！パネットーネ風・極上あずきシナモンロール
北イタリアの伝統菓子「パネットーネ」の贅沢な配合にインスピレーションを得た、極上のシナモンロールです。 「卵黄だけ」を使用し、夜にゴムベラで5分仕込んで冷蔵庫へ入れるだけの「低温長時間発酵」。寝ている間に小麦本来の豊かな旨みと香りをじっくりと引き出しました。 この生地自体の高い保水力のおかげで、翌朝になっても乾燥してカチカチにならず、驚くほどしっとりふかふかな口溶けが続きます。 お好みで「あずき」を巻き込めば、とってもリッチなシナモンロールに！頑張った自分へのご褒美レシピです♡ 🛒材料（マフィン型スクエア型 6個分） ・マニトバ粉（または強力粉） 170g ・きび砂糖 20g ・塩 2g ・卵黄 1個分 ・溶かしバター 30g ・牛乳（生地用） 75g ・ゆであずき（水気をしっかり切ったもの） 50g ・粉糖アイシング（粉糖 30g ＋ 水 小さじ1〜） [イースト液（予備発酵用）] ・牛乳（人肌・約30℃に温めたもの） 30g ・きび砂糖 5g ・ドライイースト 2g 🌿 ポイント • 成形時はクッキングシートに必ず打ち粉をする • 人肌の牛乳でイーストを完全に目覚めさせる • 牛乳はお好みで植物性（オーツミルク等）に代用可 🍴 チャンネル紹介 ローマ在住18年のTsugumi が現地からお届けする軽やかなイタリア料理チャンネルです。 日本では学べない現地の家庭料理のコツや裏技も紹介しています。 📱【Tsugumi's Official SNS】 ・Instagram：https://www.instagram.com/roma_italy_tsugumi/ ・Nadia：https://oceans-nadia.com/user/339959 ・Threads：https://www.threads.com/@roma_italy_tsugumi?xmt=AQG05U3VJlqXuQTjlJBnhlhH3G7Konc3-NzSjFHVeknjakY 🏷 ハッシュタグ #シナモンロール #こねないパン #パネットーネ風 #ローマ在住 #おうちカフェ
2026/10/02•291 回再生•10 高評価
イタリアの復活祭、本場の食卓を大公開！
🇮🇹復活祭、なに食べた？ イースターから1週間以上経ってしましたが、 イタリアの復活祭（パスクア)、本場の食卓を大公開！🇮🇹 🐰 今回の内容 ・前菜の卵料理 ・生ハムとイースター特製パン ・プリモ ・イースターに欠かせない仔羊 ・Colomba（コロンバ）——鳩型のパン ・エッグチョコレート イタリア在住が届ける、本物の食文化 #イースター #パスクア #コロンバ #イタリア家庭料理 #復活祭 #イタリア生活
2026/04/15•177 回再生•8 高評価
【脂質不要の進化系アマトリチャーナ】
グアンチャーレの脂身は使わず、赤身のみで本格仕立て。 胃もたれせずに楽しめる一皿。 【使用パスタ】リガトーニ 【ショート版】買い物編 → https://www.youtube.com/shorts/pYsDaspTSRw 00:00 - 00:38 グアンチャーレとは 00:39 - 00:48 レシピ 00:49 - 01:13 下準備 01:14 - 04:03 進化系パスタソース 04:04 - 04:36 パスタを茹でる 04:37 - 05:32 ソースと絡める 05:33 - 05:55 盛り付け #アマトリチャーナ #パスタ #イタリア家庭料理 #脂質不要 #リガトーニ
2026/04/01•128 回再生•10 高評価
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2026/03/24•294 回再生•9 高評価
外サク中しっとり｜イタリアのアマレッティ（グルテンフリー）
イタリアの伝統菓子、アマレッティ 今回は庭のレモンを使うつもりが、キッチンで気分が変わってオレンジに🍊 アーモンドで作る グルテンフリーの焼き菓子です 外はサクッと 中はしっとり イタリアのキッチンから 小さな甘い時間をお届けします ＃アマレッティ ＃イタリア菓子 ＃グルテンフリー #焼き菓子 ＃ローマ
2026/03/13•280 回再生•11 高評価
イタリアンで胃もたれする人へ｜本当の理由を教えます
00:00 - 00:46 イタリアン＝重い？ 00:47 - 00:53 目次他 00:54 - 03:44 1. オイル量の誤解 03:45 - 05:14 2. 乳化問題 05:15 - 06:42 3. 異タンパク質の混合 06:43 - 07:27 4. 炭水化物の食べすぎ問題 07:28 - 11:31 5. アレンジが重くする イタリアンはオイルが多いから重く感じる… そんなふうに思っていませんか？ 実は重さの原因は量ではありません。 ポイントはオイルの使い方、質、加熱の仕方、そして乳化の有無。 これだけで、体への負担は大きく変わります。 ローマ郊外で暮らしながら、イタリアの食卓の本当の姿をお伝えしています。 軽く仕上げるコツをもっと知りたい方は、ぜひフォローして、本場のリアルを学んでくださいね。 #イタリア料理 #オリーブオイル #イタリア家庭料理 #ローマ #胃もたれ
2026/03/06•179 回再生•11 高評価
ローマ市場で学ぶ！菜の花とサルシッチャの春パスタ
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2026/02/27•158 回再生•14 高評価
畑のビエータとじゃがいものアーリオ・オーリオ｜おうちで作れる簡単イタリア家庭料理
畑で採れた新鮮なビエータ（ふだん草・スイスチャード）を使った、 シンプルで美味しいアーリオ・オーリオの作り方です。 下処理からじゃがいものカットまで、音だけで丁寧に見せています。 最後は食べながら、調理のポイントも解説！ 🥬材料（2,3人分） ・ビエータ 200g（小松菜の場合は1袋） ・じゃがいも 2個（約200g） ・にんにく 1片 ・オリーブオイル 大さじ2〜3 ・赤唐辛子 適量 ・塩・こしょう 適量 🌿 ポイント • オリーブオイルの風味を活かして仕上げる • じゃがいもは柔らかく茹でてつぶす • 調理のテンポや音にもこだわっています 🍴 チャンネル紹介 ローマ在住18年のTsugumi が現地からお届けする軽やかなイタリア料理チャンネルです。 日本では学べない現地の家庭料理のコツや裏技も紹介しています。 🏷 ハッシュタグ #イタリア料理 #ビエータ #イタリア家庭料理 #簡単レシピ #アーリオオーリオ
2026/02/20•149 回再生•16 高評価
フェンネルの美味しさを120%引き出す！切り方の極意とデトックスレシピ3品
00:00 - 我が家の畑からご挨拶 01:24 - フェンネルの種類・使い方 03:11 - 切り方のポイント 05:37 - 香りの好き嫌いによって変わるレシピ 06:23 - フェンネルの香草パン粉焼き 10:18 - フェンネルのピザ職人風 13:33 - オレンジとフェンネルの爽サラダ 15:51 - 最後に 最近日本でも、以前よりは気持ち安く買えるようになったフェンネル。 でもせっかく買ってきても、切り方で損をしていませんか？ フェンネルは切り方だけで美味しさが3倍にアップします！ イタリアのデトックス野菜、フィノッキ（フェンネル）の魅力をたっぷりとお伝えしていきますね。 #フェンネル ＃ローマ ＃デトックス ＃イタリア家庭料理
2026/02/13•750 回再生•16 高評価
生クリーム不使用！ヘルシーな本場ティラミス
『私を元気づけて』そんな意味をもつイタリアの老舗ドルチェ、ティラミス。本場では生クリームは利用せずに作ります。今日はさらにヘルシーに仕上げるひと工夫をしてあります。ヴァレンタインにいかがですか？ 【材料】 卵 2個（常温に戻さないこと！） 砂糖 40g マスカルポーネ 60g ギリシャヨーグルト 60g フィンガービスケット 20本程度 エスプレッソ 100ml 水 100ml カカオ 適量 →ハイカカオチョコレートでもOK #ティラミス #ローマ #バレンタイン
2026/02/06•212 回再生•15 高評価
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